|
|
Gestoofde Kabeljauw Met Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten voor 2 personen:
300 gram kabeljauwfilet
zout
1 grote ui
1-2 knoflooktenen
4 tomaten
2 el. olijfolie
mespuntje cayennepeper
mespuntje suiker
2 el. fijngehakte basilicum ( of peterselie)
2 dl. visfond ( pot, AH.)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding:
Wrijf de kabeljauwfilet in met zout en laat dit even intrekken.
Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn.
Ontvel de tomaten, verwijder de pitjes en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Verwarm de oven voor 200 graden C.
Verhit de olie in een steelpan en fruit de ui en knoflook op een matig hoog vuur totdat ze lichtbruin beginnen te kleuren.
Roer er de stukjes tomaat, de cayennepeper, de suiker en de helft van de fijngehakte basilicum (of peterselie) door.
Schep de helft van het tomaatmengsel in een ondiepe, beboterde, ovenschaal, leg de kabeljauwfilets erop en bedek de vis met de rest van het tomatenmengsel..
Schenk de visfond erbij.
Zet de schaal ( eventueel afgedekt met alu-folie) in het midden van de oven tot de vis gaar is. (afhankelijk van de dikte van de filets 20-25 minuten).
Strooi vlak voor het serveren de rest van de gehakte kruiden erover.
Lekker met rijst of aardappelpuree en garnituur naar keuze.
|
|
|